<材料>
ご飯(温かいもの)
具①(玉ねぎ・鶏肉又はウィンナー)
具②(きのこ類・ブロッコリー)
卵(1人前2個・塩・こしょう・牛乳)
塩・こしょう・ケチャップ・バター又はマーガリン

<作り方>
(1)具①・②(②は好みで)はみじん切りにしてバター又はマーガリンで炒め塩・こしょうをし、しんなりしたらケチャップを入れ混ぜたらしばらく弱火にかけておく。

(2)(1)にご飯を入れ混ぜ合わせる。

(3)卵と( )内の調味料を合わせ、フライパンを中火にかけバター又はマーガリンを入れ卵を流し入れる。ふちが固まり、真中が柔らかいうちに(2)を中央に乗せ、フライパンを傾けて端に寄せすべらせるようにお皿に盛り付ける。

(1)(3)のバター又はマーガリンはどちらかをサラダ油にするとくどくない仕上がりに

なります。

別の方法として

 

鶏肉モモを小さく切りフライパンで炒めます。

 

鶏肉が炒まったら冷凍のミックスベジタブル(玉葱入りがオススメ)をお好みの量加え

さらに炒め適度に火が通ったらそこへケチャップを混ぜます。

 

※ご飯を先に入れるとベチャベチャになるのででケチャップを先に入れ水分を飛ばします)

 

そこへご飯を入れ全体にケチャップと混ざればチキンライスの出来上がり!

 

タマゴは一人2個使うとふわふわに出来ますよ。

 

包んでもいいしプレーンオムレツの様にしてチキンライスの上に置いて割ってもOKぬ

 

またハッシュドビーフのルーを小量溶かしてかけるとちょっと豪勢に見えるので

オススメで上から乾燥パセリをふると見栄えも良くなります。


ご飯はたきたては避けて保温しておいたご飯もしくは冷ご飯をチンして温めてから

使う方がベチャベチャになりにくいです。